如今，时尚品牌都想要和餐饮品牌们扯上点关系。
去年 11 月， 美国甚是流行的快时尚 Urban Outfitters 从费城的 Vetri Family 意式餐饮集团买来几家餐厅，其中还包括披萨连锁品牌 Pizzeria Vetri 。
这并不是 Urban Outfitters 第一次涉足餐饮，去年 6 月，其在纽约曼哈顿的 Herald Square 的最新开业旗舰店更是花样百出。在这个占地 5300 平米的店内有来自芝加哥的 Intelligentsia Coffee 店，除咖啡以外，在摄影作品区则放有 Instagram 照片打印站，音乐区则有加州的唱片店 Amoeba Music 精选的 1000 种黑胶唱片，洛杉矶的 Hairroin Salon 则可为顾客提供全套美发服务。
与零售业不同的是，餐厅生意，特别是快餐连锁的品牌的生意越做越好。现在人们更喜欢花一些钱在很随意的吃喝上，这也是为什么我们认为能在 Pizzeria Vetri 的概念上做一些延伸。 Urban Outfitters 的首席执行官 Richard A. Hayne 说。
Urban Outfitters 也开始将 Pizzeria Vetri 的业务融入到已有的店铺里。Richard A. Hayne 称这种操作方式建造生活方式中心。
此处，我们谈论的不是大型百货商场想要建更多的电影院、或者招揽更多的品牌来挽留住顾客，而是时尚品牌也想要在自家店内开一些咖啡厅、果汁店、餐厅来吸引顾客。
过去几年，将餐饮融入购物体验已成为一种时尚。
特别是现在很多人不愿意去大型的购物中心，也让很多时尚品牌和零售商自己想办法想办法吸引人流。 零售业咨询师 Anne Ziegler 说，他们也意识到这正是只做电商渠道的品牌无法提供的购物体验，他们得想办法让消费者离开电脑到店里来逛逛。
事实上，Urban Outfitters 并不是第一个想要通过餐饮来提高竞争力的时尚品牌。全世界的零售商都发现，现在只卖衣服和首饰是不够的，还必须增加一些咖啡小工，甚至是大厨来招揽顾客。
万事达信用卡高级副总裁 Sarah Quinlan 说：现在人们想要花更多的时间和家人朋友在一起。他们想要的不仅是买一双靴子那么简单，而是一些有意义的记忆。
从美国的萨克斯第五大道精品百货店到甚至是手表品牌 Shinola 都想要加入这个行业。这家百货商店就想用了 2.5 亿美元翻新了它的旗舰店，并在里面开一个以售卖啤酒为主的巴黎餐厅 L’Avenue。
而手表品牌 Shinola 在美国西海岸的旗舰店则要开一家 Pressed Juicery 果汁店 。这家公司已经在它底特律的精品店里售卖 Commonwealth 的咖啡，而在纽约的店铺里则在售卖 Smile Newsstand 的糕点。这不仅仅是零售本身。 Shinola 的创意总监 Daniel Caudill 说，意义在于和社区产生联系，成为他们当中的一员。
现在，Muji 在纽约第五大道的新店想要尝试卖小杯的咖啡。明年，这家Muji 店想要引入的是一个咖啡快闪店。而在纽约和伦敦，鞋履品牌 Toms 也会将在店里卖咖啡，还要提供免费的 WIFI 。
来自洛杉矶的奢侈品牌 Chrome Hearts 要在纽约做的新项目则融入了新的烹饪的一些概念。我们现在做的任何一个建筑都会考虑厨房的因素。 Chrome Hearts 的合伙人 Laurie Lynn Stark，这是一种生活方式。
甚至一些没有实体店的时尚品牌也在想用餐饮吸引顾客。在过去几个月，Everlane 就在纽约的 SoHo 的 Showroom 里招待了它的顾客，还请来了当地有名的厨师和调酒师提供美食。在其旧金山的总部，Everlane 也找到了当地有机食品网购平台 Good Eggs 合作，招待前来参观的消费者。
要说时尚品牌想要用餐饮来打动消费者也不是什么新鲜事。
最早要算 1999 年的 Ralph Lauren ，它是第一家进入食品行业的时尚品牌，其在芝加哥的 RL Restaurant 就开在它的店铺旁边。随后，Ralph Lauren 又将这种概念用在了巴黎和曼哈顿的店里，也就有了 Ralph Lauren 的咖啡厅。此后，Roberto Cavalli, Versace, Giorgio Armani 和 Tommy Bahama 都有借鉴这一套经验。
当然，对于大型购物商场来说，餐饮仍然很重要，只不过，也发生了一些变化。
过去招商，你只要想着把 6 家大型的食品连锁放在一起就好了。但现在不行，你要找的是很时尚的咖啡厅，旁边得是一个提供健康食品的餐吧，有艺术气息的餐厅，有明星主厨的餐厅，能做上好的面包和甜点。房地产咨询投资公司 DJM Capital Partners Inc 的高级副总裁 Linda Berman 说。