选择新鲜的板栗

板栗在不同的季节和地区有着不同的品种，购买时应注意挑选新鲜、无霉变、壳色均匀且坚硬的板栗。新鲜的板栗通常重量较大，皮质紧实，开裂处没有霉斑或异味。如果是第一次尝试，可以先买一些小型或者半成熟的小红豆种类，这些相对容易处理，而且口感上也更适合初学者。

准备烘烤所需材料

准备好必要的烘焙用具，如烤盘、锡纸等，并确保家中有足够空间来放置一个干燥的地方供板栜干燥。此外，还需要一把小刀、一张搪瓷盘、一把勺子和一个碟子用于清理。

清洗和切割

将购买回来的板栜放在水盆里浸泡几小时，以去除表面的尘土和杂质，然后用手轻轻擦拭并彻底清洗干净。将清洗好的板棱放在搪瓷盘上，用小刀从两端开始一点点切开，每个孔都要切透到内部，让蒸汽能够顺利地从每个孔中逃逸出来。

烤制过程中的注意事项

将每个被切开的大部分放入预热好的烤箱中，一般建议温度保持在200°C左右。在此期间，请务必定期检查它们是否已经完全晾干，如果发现还有一些湿气，可以使用吹风机或者打开窗户加速自然风通路，使其迅速晾干至内部微微松动但仍然略带弹性，这样才是最为理想状态。

整理后的享受与保存

待所有板棱均达到最佳口感后，从内心取出，将它们摆放在碟子上进行整理，不要让它们互相叠压以防止再次吸收湿气。此时，您可以根据个人喜好添加盐调味，或搭配其他食材如芝麻油、大蒜泥等增加风味。最后，将剩余未吃完的煮熟或冷冻保存，以便日后随意享用。