法兰穆勒，也称为法国面包或意大利面包，是一种经典的全麦面包，其特点是口感细腻、味道浓郁。它的制作过程中，确实涉及到添加发酵剂和盐分，这两个成分对于塑造法兰穆勒独有的风味和质地至关重要。

首先，我们来了解一下发酵剂在法兰穆勒中的作用。在传统的面包烘焙中，通常会使用大麥芽糖水果（即新鲜的葡萄干）或干果作为天然发酵剂。但现代生产工艺更倾向于使用化学合成的活性粉末，如氯化钠或者磷酸铜等。这些物质能够促进谷物中的淀粉转变为糖类，并最终释放出酒精气体，从而使得面团膨胀。这一过程被称作“发酵”。通过控制发酵时间和温度，可以调整面的松软度以及最终产品中的气泡数量。

然而，不同类型的面饼可能会采用不同的混合方式来达到最佳效果。比如，在一些地区，制作者们会将部分未经磨碎的大麦粒直接融入到混合物中，以此增加其粗糙度并提供更多纤维，而这也意味着不再需要额外添加大量的小麦粉以弥补失去的一些营养价值。此外，对于那些追求更纯净、无杂质食材的人来说，他们可能选择完全避免任何化学添加剂，只是依赖自然发生的事态，比如说利用自然环境下产生的微生物进行初步加工，然后再用手动搅拌手段将这些微生物培育出来以激活其功能。

接下来，让我们探讨一下盐分在法兰穆勒制作中的作用。一般来说，人们常用的海盐具有良好的抗菌作用，它可以帮助抑制坏死菌生长并防止食品腐败，同时还能增强口感，使得整块面团更加香脆。而且，它也是调味料之一，用以平衡其他甜蜜成分所带来的甜味，为整个烘焙品带来必要对比与丰富性。

不过，如果你想要创造一个特殊风格或者特别适应某种饮食习惯的话，那么你可以考虑替换传统海盐为其他类型，比如红洋葱花椒或黑胡椒，这样做既能保持基本功效，又能给你的产品增添独特风情。此外，一些人为了减少摄入过多钠，但又不想放弃香脉条般的手感，就选择了低钠版本，即由煮沸后脱水处理后的海藻提取液代替原汤碱力含量较高的地球鹽（Epsom 盐）。这个方法虽然不能完全消除所有食谱所需到的咸味，但却是一个非常有效且健康友好的解决方案。

最后，无论如何都应该记住：当你准备开始烘焙的时候，你必须把握好每一步。你要小心地管理湿度，因为如果湿度太高，将导致节拍不均匀；同时，要注意不要过早地打扰它们——让它们有足够时间充满活力，以便形成那不可思议的心形结构。如果一切顺利，那么当它从炉子上拿下来之后，你就可以享受那个温暖光泽下的美妙瞬间了——这是一个真正值得庆祝的事情！